Метки

3958fc71

Ингредиенты:
Масло сливочное — 200гр
Сахар коричневый — 250гр
Мед темный (у меня гречишный) — 400гр
Сливки 20% — 200мл
Мука пшеничная — 1200гр
Соль — 1 ч.л
Сода пищевая — 1ч.л
Какао — 4 ч.л
Кардамон, Корица, Мускатный орех и Гвоздика — по 2 ч.л
Свежий корень имбиря — 100гр
Яйца куриные — 4 шт
Белки куриные — 3шт
Лимонный сок — 15мл
Сахарная пудра — 400гр

Способ приготовления и пошаговый фото-рецепт:


В маленьком сотейнике растапливаем коричневый сахар, масло, мед и сливки,постоянно помешивая. Остужаем до комнатной температуры.
DSC_5250

Отдельно просеиваем муку с содой, добавляем специи и какао.
DSC_5257

Взбиваем яйца, добавляем медовую смесь и натертый имбирь, хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муку со специями, должно получиться довольно крутое тесто. Тесто накрываем полотенцем чтоб не высыхало.
DSC_5263

Расскатываем тесто примерно 3мм толщиной и вырезаем части домика. (Тесто подымется в 2 раза). Лучше всего тесто расскатывать прямо на пергаментной бумаге и переносить его так на противень.
DSC_5264

Так же вырезаем и другие части композиции. (Человечков, елочки и т.д)
DSC_5268

Готовим тесто в течении 10 минут при 200 градусах. Коржи должны полностью остыть.

Украшаем коржи глазурью, для этого взбиваем белки с лимоном, добавляем постепенно сахарную пудру. По желанию добавляем красители. Украшаем детали дома, глазурь должна полностью застыть.
DSC_5271

Теперь готовим карамель. Для этого в сахар (около 50гр) добавлем немного воды (примерно 3-4 ст.л) и варим на среднем огне пока карамель не потемнеет. При помощи карамели склеиваем части дома (работать надо очень быстро, так как карамель очень быстро густеет)
DSC_5275

Посыпаем домик пудрой, имитируя снег.
3a8345d4

Реклама