Икра баклажанная

Метки

Баклажаны, Перец, Помидоры

Бабагануш и Гуакамоле

Метки

Авокадо, Баклажаны

Рецепты не классические, но именно таким способом приготовленные они мне нравятся. Пишу их вместе, так как они очень похожие и по вкусу и по методу приготовления, каждое правда, вкусное по своему.

Мясо с баклажанами по-китайски

Метки

Баклажаны, Китайская кухня, Курица, Перец

Ингредиенты:
1кг куриного филе
2 больших сладких перца
2 больших баклажана
50 мл соевого соуса
50 мл винного уксуса
3 ст.л. натертого свежего имбиря (можно меньше если не любите очень острое)
3 ст.л. сахара
1 ч.л. картофельного крахмала
2 зубчика чеснока
красный острый перец на кончике ножа

Способ приготовления:
Куриное филе, баклажаны и перец нарезать длинными кусочками. Баклажаны посолить и оставить на 15 минут чтобы из них вышла вода и горечь. Курицу обжарить на сильном огне до золотистой корочки и убрать в сторону.
В сковороду где жарилась курица, кладем баклажаны, имбирь, чеснок и немного воды, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Жарим пока жидкость не испарится, периодически помешивая. Затем добавляем перец, готовим еще пару минут.
Отдельно смешиваем соевый соус, уксус, крахмал, перец и сахар.
Кладем в сковороду курицу и добавляем смесь, доводим до кипения на сильном огне. Затем добавляем стакан воды, огонь уменьшаем и готовим пока соус не загустеет.

Пирог «А-ля Рататуй»

Метки

Баклажаны, Кабачки, Слоеное тесто

Ингредиенты:
2 больших Баклажана
2 больших Кабачка
4 крупных длинных помидор
Сливочный сыр
Готовое слоеное тесто

Способ приготовления:

Готовится пирог очень легко. Нарезаем тонкими кружочками баклажаны, кабачки и помидоры, солим и оставляем чтобы из них вытекла лишняя жидкость.
Тесто раскатываем и выкладываем в форму, выпекаем 7 минут при 180гр. Затем выкладываем на тесто сливочный сыр и овощи, чередуя их. Выпекаем еще 25-30 минут при 200гр.

Тортиглиони с овощами

Метки

Баклажаны, Кабачки, Паста, Перец

Ингредиенты: (на 4 порции)
1 небольшой баклажан
1 небольшой кабачок
2 помидора
праж
1 крупный сладкий перец
4 зубчика чеснока
оливковое масло
поджареные семечки тыквы
Паста тортиглиони

Приготовление:

Мясо с баклажанами

Метки

Баклажаны, Говядина

Ингредиенты (на 4 порции):
1 Средний Баклажан
500 гр фарша
2 Помидора
1 яйцо
Твердый Сыр
Соль, перец
Пару веточек розмарина
3 зубчика чеснока
Оливковое масло

Приготовление: